Cité de Carcassonne

Appelé vin de pays de Cité de Carcassonne jusqu'en 2009, c'est un vin français d'indication géographique protégée de zone qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler une appellation d'origine. Les vins rouges, rosés et blancs ne doivent pas dépasser 80 hectolitres/hectare. Ils doivent titrer au minimum 11,5 % vol. Lors de leur mise en bouteille, les vins primeur ou nouveau ne doivent plus contenir d’acide malique. Sous l'influence conjuguée du marin, vent méditerranéen chaud et humide, et du cers, vent sec et tempéré venu de l’Atlantique, le vignoble permet d'élaborer des vins de terroir frais, fruités, élégants et équilibrés.  

Source : Wikipedia

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