Riesling Côte de Rouffach 2024

Vignoble

• Sol : Sol marno-calcaire
• Surface : 0.48 ha
• Âge moyen : 29 ans
• Densité : 4500

Viticulture

• Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
• Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
• Protection phytosanitaire : Selon cahier des charges AB

Vendanges

• Type de récolte : 100 % manuelle
• Rendement : 65 hl/ha

Vinification

• Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation, sans levurage
• Élevage : Elevage sur lies fines - 6 mois
• Assemblage : 100 % riesling

Dégustation

• Oeil : jaune pâle, reflet vert
• Nez : racé et persistant, fleurs blanches et agrumes
• Bouche : ample, vif, avec une belle richesse aromatique
• Caractéristiques du Millésime : des vins avec une belle fraîcheur issue d'un millésime bien ensoleillé
• Durée de garde : 7 et plus

Gastronomie

• Température : 8 °C
• Délicieux avec : poissons en sauce, coquillages, crevettes, viandes blanches, choucroute, baeckeoffe