Coteaux du Quercy Rouge "Cuvée Tradition" 2018

Vignoble

• Sol : Argilo-calcaires superficiels
• Surface : 5 ha
• Âge moyen : 25 ans
• Densité : 4000

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot simple palissé
• Entretien du sol : Désherbage mécanique sous le rang et un rang sur deux
• Protection phytosanitaire : conversion agriculture biologique

Vendanges

• Type de récolte : Mécanique
• Rendement : 30hL/ha

Vinification

• Vinification : Vendange eraflée, cuvaison préfermentaire à basse température. Fermentation alcoolique à 22-24°C. Fermentation malolactique.
• Élevage : Elevage 1 an en cuve Inox
• Assemblage : Cabernet franc 50%, Merlot 30%, Malbec 20%

Dégustation

• Oeil : Robe rubis
• Nez : Notes de fruits rouges mûrs
• Bouche : Tanins fondus, Bouche ample et fruitée
• Caractéristiques du Millésime : Vendange concentrée par un été sec et chaud
• Durée de garde : 4 ans

Gastronomie

• Température : 16 °C
• Délicieux avec : Convient parfaitement sur vos repas conviviaux entre amis, autour d'une assiette de charcuterie