Cité de Carcassonne Blanc 2023

Vignoble

• Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
• Surface : 22 ha
• Densité : 4400

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot
• Entretien du sol : Interceps et cultivateur.

Vendanges

• Type de récolte : Vendanges manuelles
• Rendement : 50
• Vinification Vinification : Pressurage direct
• Élevage : Elevé 3 mois en fût d'acacia
• Assemblage : Viognier 50% , Chardonnay 50%

Dégustation

• Oeil : Robe jaune pâle et brillante aux reflets verdâtre et cristallins.
• Nez : Expressif, aux notes subtiles et gourmandes de pêche et de bonbon anglais.
• Bouche : Attaque tout en fraicheur. Des arômes croquants et gourmands tel que la pêche et l’abricot. La texture est ronde et opulente, permettant d’obtenir un bel équilibre entre des arômes vifs et un volume soyeux. Finale tendre aux notes de bonbon anglais.
• Durée de garde : 5 ans

Gastronomie

• Température : 16 °C
• Délicieux avec : Un vin spontané au plaisir immédiat à servir avec une entrecôte au barbecue, une côte à l’os au four, ou un magret de canard rôti. Le vin idéal pour un déjeuner dominical ensoleillé entre amis !