Costières de Nîmes rouge "Classe verte" 2019

Vignoble

• Sol : Cailloutis villafranchiens (Gress)
• Surface : 32 ha
• Âge moyen : 18 ans
• Densité : 4400 pieds/ha

Viticulture T

• aille / Palissage : Cordon de Royat Palissage 1,60 + Releveurs
• Entretien du sol : Désherbage mécanique
• Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique
• Particularités : Parcelle de Marselan sur-greffée sur Clairette

Vendanges

• Type de récolte : Manuelle
• Rendement : 50 hl/ha

Vinification

• Vinification : Macération carbonique
• Élevage : Cuve inox
• Assemblage : 90% Syrah, 10% Marselan

Dégustation

• Oeil : Rouge rubis intense
• Nez : Fraise Mara des Bois, mûre, framboise
• Bouche : Fruits rouges croquants
• Caractéristiques du Millésime : Millésime précoce et chaud
• Durée de garde : 3 ans

Gastronomie

• Température : 16 °C
• Délicieux avec : Parfait avec : Tajine d'agneau aux raisins et amandes. Insolite avec : Camembert à la braise