Vin Black Or Ange 2023

Vignoble

• Sol : marno calcaire
• Surface : 14.5 ha
• Âge moyen : 25 ans
• Densité : 4500

Viticulture

• Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
• Entretien du sol : enherbement, travail mécanique
• Protection phytosanitaire : selon cahier des charges AB

Vendanges

• Type de récolte : 100 % manuelle
• Rendement : 60 hl/ha

Vinification

• Vinification : macération peliculaire pendant 5 jours et fermentation alcoolique en cuve
• Élevage : sur lie
• Assemblage : 100% Gewurztraminer

Dégustation

• Œil : belle robe orangée
• Nez : arômes intenses et complexes d'oranges sanguines fraîches et confites, de rose, de fruits exotiques et d'épices
• Bouche : attaque fraîche, légère amertume et des saveurs de zestes d'orange, finale longue
• Caractéristiques du Millésime : solaire
• Durée de garde : 5 ans

Gastronomie

• Température : 8 °C
• Délicieux avec : Apéritif, cuisine asiatique, plateau de fromage