Cité de Carcassonne Blanc « La Source » 2024

Vignoble

• Sol : Terrasse à sols caillouteux et sablonneux.
• Surface : 22 ha
• Densité : 4400

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot / palissage
• Entretien du sol : Interceps et cultivateur
• Protection phytosanitaire : Agriculture biologique
• Particularités : Bio

Vendanges

• Type de récolte : Vendanges mécaniques
• Rendement : 50

Vinification

• Vinification : Pressurage direct, cuve inox.
• Élevage : 6 Mois
• Assemblage : Viognier 70%, Chardonnay 30%

Dégustation

• Oeil : Robe jaune pâle et brillante aux reflets verdâtre et cristallins.
• Nez : Expressif, aux notes subtiles et gourmandes de pêche, ananas accompagné d'une pointe florale.
• Bouche : Attaque tout en fraicheur. Des arômes croquants et gourmands vont délicatement s'exprimer, tel que la pêche et les agrumes. La texture est ronde et opulente, permettant ainsi d'obtenir un bel équilibre entre arômes vifs et volume soyeux. Finale tendre aux
• Durée de garde : 2 ans

Gastronomie

• Température : 8 °C
• Délicieux avec : Un blanc, vif, expressif avec une touche de fraîcheur et de subtiles notes de pamplemousse et de pêche. Ce vin pourra idéalement accompagner un poulet au citron ou encore un pélardon légèrement affinée. Un vin blanc original !