Côtes du Roussillon Rouge "cami de vespeille" 2025

Vignoble

• Sol : argilo calcaire
• Surface : 10 ha
• Âge moyen : 30 ans
• Densité : 2.5/1

Viticulture

• Taille / Palissage : vigne en palissage taillée en cordon de royat double
• Entretien du sol : labour /couvert
• Protection phytosanitaire : souffre/cuivre et pheromones
• Particularités : bio- sans sulfites ajoutés

Vendanges

• Type de récolte : vendanges mécaniques ou manuelles
• Rendement : 30

Vinification 

• Vinification : Macération de huitjours, accompagnéede pigeages manuels
• Élevage : Mise en bouteille dans le courant de l'hivers pour préserver le fruité et la fraîcheur des arômes
• Assemblage : Syrah grenache noir et mourvedre

Dégustation

• Œil : robe bordeaux
• Nez : fruits rouge Bouche :
• Bouche douce sans lourdeur sur une acidité rafraichissante
• Caractéristiques du Millésime : très bon rendements en 2025
• Durée de garde : Le vin est à son apogée

Gastronomie

• Température : 13 °C
• Délicieux avec : Charcuteries, viandes grillées, civets, fromages