Lalande de Pomerol "Château Réal Caillou" 2019

Vignoble

• Sol : Graves, alluvions
• Surface : 10 ha
• Âge moyen : 18 ans
• Densité : 6000

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot mixte, taille douce physiologique
• Entretien du sol : Entretien mécanique sous le rang, enherbement par couverts végétaux 1 inter-rang/2
• Protection phytosanitaire : Raisonnée
• Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux

Vendanges

• Type de récolte : manuelle et mécanique
• Rendement : 40

Vinification

• Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
• Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 20 mois après la récolte
• Assemblage : Merlot 75 % Cabernet Sauvignon 15% Cabernet-franc 10 %

Dégustation

• Oeil : Superbe robe rubis carmin intense
• Nez : "Le bouquet est ouvert et d'une complexité appréciable. Les notes fruitées, les épices et de délicates notes grillées s'associent harmonieusement dans ce bouquet élégant."
• Bouche : "L'entrée de bouche exhale d'emblée un fruité juteux dans un ensemble finement texturé et très rafraichissant. On apprécie l'équilibre gras / acifité, les tanins délicats et partiellement fondus et la finale.
• Caractéristiques du Millésime : Comme souvent dans les grands millésimes, il y a de grandes frayeurs. La pression du mildiou fut très forte avec un nombre de jours de pluies important au printemps. Pour autant, à partir du mois de juin, la météo a changé pour laisser place au soleil et assainir la situation. La véraison a été rapide et uniforme. Cequi est aussi intéressant sur le 2019, c’est que la qualité est relativement homogène sur l’ensemble du vignoble.
• Durée de garde : 10/15 ans

Gastronomie

• Température : 18 °C
• Délicieux avec : Entrecôtes aux cèpes, volailles, agneau, Maroilles