Montagne Saint-Emilion "Château Grand Baril" 2018

Vignoble

• Sol : Sablo-limoneux
• Surface : 28 ha
• Âge moyen : 37 ans
• Densité : 6000

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot simple
• Entretien du sol : couverts végétaux 1 inter-rang / 2
• Protection phytosanitaire : Raisonnée Particularités : Raisonnement des itinéraires de conduite pour limiter l'impact environnemental et sanitaire de nos pratiques. Certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Membre de la 1ère Association SME des Vins de Bordeaux, certifiée ISO 14001

Vendanges

• Type de récolte : mécanique
• Rendement : 45 hl/ha

Vinification

• Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
• Élevage : 12 Mois en Cuves béton, mise en bouteilles 18 mois après la récolte
• Assemblage : Merlot 90 % Cabernet Franc 6 % Cabernet Sauvignon 4%

Dégustation

• Oeil : Robe cerise brillante, profonde
• Nez : Nez généreux , puissance et distinction. Harmonieuse association d'arômes de fruits confiturés, épices douces.
• Bouche : De la chair, un fruité intact (fraise des bois, cerise), des tanins gourmands et structurants.
• Caractéristiques du Millésime : 2018, millésime exceptionnel en qualité et en quantité. Des vins avec un très bel équilibre, denses, mais précis et très veloutés. C'est la signature de ce millésime.
• Durée de garde : Prêt à déguster.

Gastronomie

• Température : 18 °C
• Délicieux avec : Boeuf rôti, Entrecôte grillée aux sarments, magret de canard