Montagne Saint-Emilion "Château Grand Baril" Cuvée Prestige 2020

Vignoble

• Sol : Graves, alluvions
• Surface : 28 ha
• Âge moyen : 40 ans
• Densité : 6000

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot simple
• Entretien du sol : couverts végétaux 1 inter-rang / 2 Protection
• phytosanitaire : Raisonnée Particularités : Exploitation certifiée HVE, ISO14001 dans le cadre de la certification de groupe du SME des Vins de Bordeaux

Vendanges

• Type de récolte : Manuelle
• Rendement : 45 Hl/ha

Vinification

• Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, macération post-fermentaire à chaud, décuvage à 3-4 semaines de macération
• Élevage : 12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs), mise en bouteilles 18 mois après la récolte
• Assemblage : Merlot 85 % Cabernet Franc 10 % Cabernet Sauvignon 5 %

Dégustation

• Oeil : Robe profonde grenat, reflets rubis
• Nez : Olfaction riche et nuancée autour du cassis, du pruneau, de la vanille et du cachou.
• Bouche : Bouche dense, généreuse, ample, et équilibrée
• Durée de garde : 8-10 ans

Gastronomie

• Température : 18 °C
• Délicieux avec : Entrecôte aux cèpes, aiguillettes de canard, agneau, fromages affinés