Pinot Gris Côte de Rouffach 2023

Vignoble

• Sol : sol marno-calcaire
• Surface : 0.73 ha
• Âge moyen : 26 ans
• Densité : 4500

Viticulture

• Taille / Palissage : taille guyot simple ou double
• Entretien du sol : enherbement permanent un rang sur deux
• Protection phytosanitaire : selon le cahier des charges AB
• Particularités : en conversion AB

Vendanges

• Type de récolte : manuelle
• Rendement : 65

Vinification

• Vinification : pressurages des raisins en grappes entières, thermorégulation
• Élevage : élevage sur lies fines - 8-10 mois
• Assemblage : 100 % pinot gris

Dégustation

• Oeil : jaune doré, brillant
• Nez : fruité, frais, notes grillées et fumées
• Bouche : souple, belle fraîcheur, élégant, arômes de fruits jaunes bien mûrs et agrumes confits
• Caractéristiques du Millésime : belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
• Durée de garde : 7 et plus

Gastronomie

• Température : 9 °C
• Délicieux avec : apéritif, risotto aux champignons, petit gibier, terrines, magret de canard fumé