Gewurztraminer Côte de Rouffach 2023

Vignoble

• Sol : Sol marno-calcaire
• Surface : 1.05 ha
• Âge moyen : 12 ans
• Densité : 5500

Viticulture

• Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double
• Entretien du sol : Enherbement permanent un rang sur deux
• Protection phytosanitaire : selon cahier des charges AB

Vendanges

• Type de récolte : 100 % manuelle
• Rendement : 65 hl/ha

Vinification

• Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation
• Élevage : Elevage sur lies fines - 6 mois
• Assemblage : 100 % gewurztraminer

Dégustation

• Oeil : jaune pâle au reflet doré
• Nez : nez fin et fruité avec une des notes florales
• Bouche : souple, équilibré avec des arômes de fruits exotiques, épicées et une note de vanille
• Caractéristiques du Millésime : belle maturité des raisins avec des conditions climatiques favorables à une bonne récolte
• Durée de garde : 7 et plus

Gastronomie

• Température : 9 °C
• Délicieux avec : apéritif, foie gras, cuisine exotique, munster, tarte flambée aux pommes