Côtes du Rhône Villages Rouge "les Peyrières" 2022

Vignoble

• Sol : Sablo-graveleux et calcaires, nombreux galets roulés
• Surface : 6 ha
• Âge moyen : 25 ans
• Densité : 5000

Viticulture

• Taille / Palissage : Gobelet (Grenache) et Cordon de Royat 'Grenache et Syrah)
• Entretien du sol : Travail du rang
• Protection phytosanitaire : Agriculture Biologique, Confusion sexuelle

Vendanges

• Type de récolte : Manuelle et mécanique
• Rendement : 30

Vinification

• Vinification : Macération de 21 jours
• Élevage : 18 mois en cuve inox
• Assemblage : Syrah (60%) Grenache (40%)

Dégustation

• Oeil : Robe rouge soutenu aux reflets pourpres
• Nez : Très agréable avec des notes complexes de fruits rouges confiturés. Légères notes de cacao et de réglisse.
• Bouche : Bouche chaleureuse avec une structure tannique bien enrobée. Bel équilibre entre les fruits rouges compotés et les épices.
• Caractéristiques du Millésime : Très bel équilibre
• Durée de garde : 7 ans

Gastronomie

• Température : 18 °C
• Délicieux avec un Parmentier de canard, fricassée de poulet, lapin aux olives. S'associe très bien également avec des mets de caractère (cuissot de chevreuil aux cèpes, pièce de boeuf)