Côtes de Gascogne Rouge "Esprit de Peyris" 2019 puis 2022

Vignoble

• Sol : Sablo limoneux
• Surface : 1.3 ha
• Âge moyen : 20 ans
• Densité : 4500

Viticulture

• Taille / Palissage : Guyot double
• Entretien du sol : Un inter-rang sur deux est travaillé, tandis qu'un enherbement naturel est laissé sur le suivant.
• Protection phytosanitaire : Raisonnée Particularités : HVE de niveau 3 option A

Vendanges

• Type de récolte : Mécanisée
• Rendement : 60hl/ha

Vinification

• Vinification : Macération pré fermentaire, extraction légère par remontages
• Élevage : Cuve inox
• Assemblage : 66 % de Merlot, 12 % de Tannat et 12% de Syrah

Dégustation

• Oeil : Robe rubis intense, reflets violacés
• Nez : Fruits rouges et noirs frais : cerise, cassis
• Bouche : Gourmand, léger, tanins présents mais souples
• Durée de garde : 3 à 5 ans

Gastronomie

• Température : 15 °C
• Délicieux avec : Viandes rouges, volailles, salades gasconne